近日，云南省衛(wèi)生計(jì)生委正式發(fā)布《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)松茸及其制品》，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)松茸及其制品的感官要求、污染物限量、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生等作了明確規(guī)定，將于1月29日起正式實(shí)施。

    松茸是一種珍稀名貴食用菌，富含天然的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種礦質(zhì)元素和多糖類，被譽(yù)為“菌中之王”，主要生長(zhǎng)在海拔1600米至4000米的原始森林中，屬于野生食用菌，至今不能人工栽培。由于松茸特殊的自然屬性，不同于可人工栽培的食用菌，目前沒有相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。為規(guī)范松茸生產(chǎn)加工企業(yè)行為，防止人為污染，促進(jìn)該省松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展，云南省衛(wèi)生計(jì)生委探索地方特色食品管理，多次向國家衛(wèi)生計(jì)生委溝通匯報(bào)，最終獲得制定松茸及其制品食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)授權(quán)。

    按照“最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)”的工作要求，云南省衛(wèi)生計(jì)生委主動(dòng)探索大數(shù)據(jù)應(yīng)用，收集、整理、分析了近10年來各部門、各省份的松茸監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，最大程度地實(shí)現(xiàn)部門間、區(qū)域間信息交換與資源共享，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性、實(shí)用性。并加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、居民膳食消費(fèi)量調(diào)查等基礎(chǔ)性研究，為制定松茸地方標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。此外，還加強(qiáng)部門協(xié)作，充分發(fā)揮云南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心和省疾控中心等檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，補(bǔ)齊工作短板，保證了標(biāo)準(zhǔn)工作科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、高效。

    松茸及其制品地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，對(duì)該省松茸產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)牧民增收、脫貧攻堅(jiān)等具有重要意義，也將對(duì)實(shí)現(xiàn)“十三五”生物醫(yī)藥與大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)發(fā)揮作用。