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松茸本季首次抵達上田市的果蔬市場。雖然由于酷暑少雨，比平時晚了一些，但“秋味之王”終于來了。本產(chǎn)品在松本市生產(chǎn)，由上田市的“R&C長野精化”引進。在拍賣會上，上田市的一家水果和蔬菜店以26萬日元（約1.3萬人民幣）/每公斤的價格贏得這批松茸。松茸現(xiàn)已在商店出售。R&C長野水果蔬菜部的Tsuyoshi Yamamoto先生表示，這是第一次收到這么好的松茸，因為它們很稀有還很大。而且很

各會員單位：根據(jù)國家標準化委員會關(guān)于2023年國家標準立項工作的要求，扎實開展食用菌行業(yè)的2023年國家標準(含標準樣品) 立項工作，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下。請各會員單位結(jié)合自身實際，開展相關(guān)標準申報工作。一、申報要求（一）申報的標準項目應(yīng)符合食用菌標準體系表的要求。（二）申報的項目須經(jīng)過答辯等程序，要確保預(yù)研材料的準確可行。之后，可按要求在線填報。（三）按項目管理的要求，立項計劃擬分四批下達，一般

蘑菇逐漸成為北美食品改造創(chuàng)新的一大趨勢。從冰淇淋，飲品到咖啡等，萬物皆可蘑菇。在后疫情世界中，消費者越來越多地尋找有益于身心靈的成分，這導(dǎo)致人們對這些真菌的認識和接納度猛增，由于其肉質(zhì)質(zhì)地和濃郁的鮮味（被視為酸甜苦辣外的第五種基本味道），蘑菇將有可能在2024年鞏固其作為終極植物性超級食品的地位。The Food Institute的一項報道中預(yù)估，功能性蘑菇類別目前價值223億美元，預(yù)計到203

隨著人們年齡的增長，炎癥和氧化會導(dǎo)致許多與變老相關(guān)的疾病。先前的研究發(fā)現(xiàn)，麥角硫因，或稱ERGO，一種主要由真菌制成的氨基酸，在蘑菇中含量很高——可能是對抗這些疾病的有用工具。在FUNGI雜志最近一篇文章中，賓夕法尼亞州立大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)名譽教授羅伯特·貝爾曼(Robert Beelman)對ERGO和青霉素進行了比較，它們都是真菌的產(chǎn)物，對人類健康有積極影響，但方式不同。根據(jù)貝爾曼的說

近日，一款名為“玉露園”的香菇粉末沖調(diào)劑產(chǎn)品走紅日本多家超市及便利店，目前每袋（10包）價格為248日元。香菇作為營養(yǎng)價值與保健功效兼得的菌菇品種，在日本的需求量與日俱增，產(chǎn)品形式多樣。據(jù)產(chǎn)品研發(fā)公司負責人介紹，該款香菇茶用溫水沖調(diào)即可飲用，便攜又養(yǎng)生。產(chǎn)品含有大量的谷氨酸、麥角腺嘌呤和香菇多糖等成分，經(jīng)常飲用有降低膽固醇、預(yù)防癌癥、預(yù)防動脈硬化等益處。在日本，香菇、金針菇等食用菌是餐桌上的常見食

香菇原產(chǎn)中國，也是國人餐桌上的常見菇類。可是，目前我國的香菇，80%卻是日本品種。根據(jù)日本產(chǎn)業(yè)集團的調(diào)查，在中國檢查的干香菇中，80%是日本開發(fā)的品種。據(jù)日本菌床生產(chǎn)商調(diào)查，從中國進口的菌床收獲的新鮮香菇90%是同一廠家的品種，流出的菌種生產(chǎn)的菌床是“再進口”，情況也出現(xiàn)了。據(jù)日本林業(yè)廳認為，原則上禁止出口的香菇菌種，在未經(jīng)許可的情況下泄露到了中國。為防止對國內(nèi)產(chǎn)地和菌劑生產(chǎn)企業(yè)造成影響，日本自1

日本Zennoh Business Support公司主要從事在菌床上栽培木耳，近日，該公司推出家庭種植產(chǎn)品——木耳栽培套件。 該木耳菌種來自秋田縣，與日本種植木耳來自中國進口的菌種不同，是一種栽培在家享用安全可靠的國產(chǎn)木耳套件。該套件包括2.5公斤的菌床，一個容器，一本栽培手冊等，把菌床放在一個紙盒子內(nèi)，

國際科學(xué)院院士、中國科學(xué)院大學(xué)教授、“一帶一路”科學(xué)技術(shù)協(xié)會執(zhí)行主席劉永學(xué)近日向全球發(fā)出“一帶一路”食用菌——銀耳科學(xué)倡議 。現(xiàn)將要點摘發(fā)如下：一、“一帶一路”是中國發(fā)起的全球倡議，已被聯(lián)合國認定為“構(gòu)建人類命運共同體”的最佳方案。“一帶一路”倡議 10 年來，得到 150 多個國家和國際社會廣泛支持。科技合作是共建“一帶一路”的重要內(nèi)容。二、中國是世界上最早認識、栽培、食用食用菌的國家之一。改革